人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

　　生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！

　　言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

　　青瓜木耳炒蛋

　　材料： 木耳、黃瓜、雞蛋、香蔥、鹽、澱粉、食用油；

　　做法

　　1.食材準備：木耳泡發切絲、黃瓜洗淨切片、雞蛋打散成蛋液（加入适量鹽和少許澱粉）、蔥切絲；

　　2.炒蛋：将蔥絲加到蛋液中，混合均勻。點火，油差不多熱了倒入蛋液，注意不能翻炒！等基本成形了再翻面，20s後出鍋；

　　3.炒菜：再加入少量油，7分熱後，倒入木耳，翻炒大約2分鐘，再倒入黃瓜，混合翻炒，加入适量鹽、雞精；

　　4.菜熟了再倒入剛才成形的蛋，翻炒兩遍後出鍋。

　　小貼士：雞蛋打散成蛋液後要加入少許澱粉，這樣炒出來的雞蛋松軟，色澤鮮豔。

　　酸辣肥腸

　　食材：熟大腸、青筍、鹽雞粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒

　　做法

　　1、青筍切條，大腸切塊，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒

　　2、起油鍋下姜片，花椒爆香，下大腸翻炒加入兩茶匙料酒炒至微微焦黃

　　3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均勻，加入少許老抽翻炒均勻

　　4、加入青筍翻炒均勻，加入三分之一茶匙鹽和雞粉調味，翻炒至青筍斷生即可

　　泡椒肥腸

　　食材

　　肥腸、泡辣椒、蒜苗、醬油、蚝油、鹽、油。

　　做法

　　1、肥腸洗淨切段，泡椒切碎，蒜苗切碎。

　　2、鍋熱油下蒜苗白的部分炒出香味，加入泡椒，肥腸爆炒。

　　3、加入一小碗水，放入蚝油，醬油，放适量的鹽。煮到快沒汁了，倒入蒜苗翻炒，起鍋。

　　臘味合蒸

　　食材：臘肉，臘腸，臘鴨，臘魚等，豆豉，幹紅辣椒，料酒，姜片，白糖，蔥絲，生抽，胡椒粉。

　　做法：

　　1、将臘肉，臘雞，臘鴨，臘腸均改刀切片倒入鍋中焯水後瀝幹水備用。

　　2、盤底鋪姜片，蔥絲，把焯水的辣肉等擺放在上面。

　　3、取一空碗倒入料酒，生抽，豆豉，辣椒圈，幹辣椒段，白糖，胡椒粉攪拌均勻倒在盤中的臘肉上。

　　4、将盤子上蒸鍋，蒸15分鐘後撒蔥花就可以出鍋了。

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!