麥積山拉面的做法-tft每日頭條

麥積山拉面的做法

美食更新时间:2024-07-20 00:13:05

　　麥積山拉面的做法（冬天來一碗牛肉拉面）(1)

　　要說合肥人愛吃的美食，那牛肉拉面絕對是排得上名号的。筋道的拉面，大塊的牛肉，鮮美的湯汁，來一碗牛肉面掃走工作一天的疲憊！

　　今天我們要看的就是一家位于建材一廠附近的小奎拉面。這家拉面館店雖小，但是人氣可不低。開店十二年來，受到了大量的顧客歡迎！

　　01 摔出來的勁道拉面

　　一碗好吃的牛肉面，勁道爽滑的面條是最重要的部分。

　　麥積山拉面的做法（冬天來一碗牛肉拉面）(2)

　　老闆小奎告訴我們，一碗面最起碼要揉面、摔面十幾次才能做出這麼有勁道口感的面條。

　　麥積山拉面的做法（冬天來一碗牛肉拉面）(3)

　　麥積山拉面的做法（冬天來一碗牛肉拉面）(4)

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　　拉面也是有門道的，開店十二年的老闆憑着手感前後拉七下才能把一根面條拉成六十四根，這時的面條粗細均勻，寬度正好，既容易成熟又很有嚼勁。

　　02 三小時的牛肉

　　對于一碗好吃牛肉面來說，除了高水準的面條，好吃牛肉也是不可或缺的組成部分。

　　麥積山拉面的做法（冬天來一碗牛肉拉面）(6)

　　牛肉選用的是牛身上最好的部位——牛胸脯肉

　　牛胸脯肉大多都是純瘦肉，燒出來口感嫩滑且不夾雜着牛筋，肥油等。

　　麥積山拉面的做法（冬天來一碗牛肉拉面）(7)

　　好吃入味的牛肉自然少不了長時間的烹饪。

　　整塊的牛胸脯肉鹵制之後切成厚度均勻的薄片，然後再放入鍋中紅燒，為了讓牛肉更加的入味，紅燒的過程最起碼就得三個小時。

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　　麥積山拉面的做法（冬天來一碗牛肉拉面）(10)

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　　麥積山拉面的做法（冬天來一碗牛肉拉面）(12)

　　03 中草藥熬制的湯底

　　小奎拉面家地處建材一廠附近，雖然位置不顯眼，但是每天的人氣都很爆棚。

　　筋道的面條，即入味又量足的牛肉吸引來了很多顧客。另外他家湯底的與衆不同也是原因之一。

　　麥積山拉面的做法（冬天來一碗牛肉拉面）(13)

　　麥積山拉面的做法（冬天來一碗牛肉拉面）(14)

　　麥積山拉面的做法（冬天來一碗牛肉拉面）(15)

　　别看這湯看起來滿是紅油，但其實隻是微辣的程度，連小孩子也是可以接受的程度哦！

　　麥積山拉面的做法（冬天來一碗牛肉拉面）(16)

　　小奎拉面家湯底的與衆不同之處就在于老闆小奎在湯底中加入了十幾種中草藥，比如說金銀花、羅漢果等。這可是老闆的獨門配方，清熱下火，潤腸養胃。

　　麥積山拉面的做法（冬天來一碗牛肉拉面）(17)

　　有很多愛喝酒的朋友就愛在喝完酒後來一碗牛肉面，填飽肚子的同時還可以緩解酒精對胃的灼燒感。

　　下面這位大叔就很鐘情于小奎拉面，從蜀山區到這裡來吃一碗牛肉面。滿滿一大口湯下去，幸福！

　　麥積山拉面的做法（冬天來一碗牛肉拉面）(18)

　　這麼好吃又好喝的牛肉面，你有沒有心動？心動了就趕快戳下面的導航來嘗一嘗吧！

　　尋味

　　店名：小奎拉面

　　地址：合肥市建材一廠暢園新村内（臨近亳州路派出所）

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