一人食好選擇➕番茄肉片湯米粉
前天在TB上買了十斤江西米粉,各種粗細選擇,阿晨點的中粗的,今天收到了。特意煮了一鍋番茄肉片米粉試試味道。沒想到一小把米粉泡了一鍋出來,就算大胃也吃不完啊。不過用鑄鐵鍋煮的米粉真心好吃噢。高興的寶寶們,一起來看看吧 今天這個菜本來沒準備發菜譜,後來想想應該分享一下,隻是開始的一些步驟不太詳細,寶寶們見諒啊
-需要材料-
幹米粉 一小把
豬腿肉 120g
番茄 兩顆
幹木耳 四朵
姜 一小片
香菜 兩顆
腌肉
生抽 少許
白糖 一點
料酒 少許
五香粉 一點
食用油 少許
米粉調味
食用油 适量
番茄沙司 一勺
燈籠椒辣醬 一勺
鮑魚雞粉 一小勺
食鹽 适量
-步驟-
2
豬腿肉120g,切片,加入少許生抽,少許料酒,一點五香粉,一點白糖,少許食用油,拌勻腌制
3
姜一小塊去皮洗淨切絲,香菜兩顆,洗淨切末,阿晨喜歡吃香菜,今天冰箱還剩兩顆,阿晨就都切了,其實不需要這麼多。蛋蛋是打醬油的,切完菜就進肚兒了,不需要關注
4
幹木耳四朵适量清水提前泡發,番茄兩顆洗淨去蒂切滾刀塊。如果怕吃番茄皮,可以番茄表面劃十字花刀,然後開水浸泡三分鐘,就可以輕松去皮了
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泡發好的米粉,撈出,涼水浸泡,沒想到一小把幹米粉泡了這麼一盆,我的天啊
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泡發好的木耳撕成小塊,全部食材準備好
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取一湯鍋或炒鍋,阿晨今天試用新買的鑄鐵湯鍋,熱鍋後加入适量食用油,轉小火加入肉片煸炒變色
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加入姜絲,煸香
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轉中火,加入番茄塊,翻炒出番茄紅汁
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加入适量清水,煮開
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加入一勺番茄沙司,今天還加了一勺黃辣椒醬,酸辣夠味噢。
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小火炖煮五分鐘,讓番茄味道融入湯中,然後加入木耳
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加入一勺鮑魚雞粉,再炖煮三四分鐘
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嘗下鹹淡,根據個人口味添加少許食鹽
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加入泡發好的米粉,煮開,這個米粉其實已經是熟的了。
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炖煮一分鐘,關火,撒上少許香菜,即可享用了
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成品
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成品
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這鍋米粉,有酸甜的番茄,有嫩滑的肉片,加上脆嫩的木耳,滑溜溜的米粉,酸爽微辣,夏日來一碗,逼出一身汗,實在太爽了,喜歡的寶寶們,快來試試吧
-小貼士-
幹米粉可以直接泡入清水中,泡軟再煮,但這樣泡的時間比較久,趕時間的寶寶們可以像這樣,水燒開,放入幹米粉泡發半小時就可以撈出來。這樣的米粉就已經熟了,然後再炒再煮都可以。
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