有傳言稱,酵素可以減肥、抗癌、抗衰老,這是真的嗎?
酵素真的可以減肥、抗癌、抗衰老?
實際上,酵素商家的主打産品SOD(超氧化物歧化酶)是人體内最重要的酶之一,其本質是蛋白質,通常需要在特定的溫度、PH值等條件下才能發揮活性,而酵素在通過消化道時會經曆胃液、膽汁等消化液,因而會變性或被分解,無法發揮其生理活性。而且絕大部分的酵素需要在細胞内或細胞間發揮作用,通過消化道攝取的酵素比較難進入細胞内。
因此,想要靠口服酵素達到的各種功效,隻能說不盡人意了。
本文來源:科普中國,由中國農業大學食品科學與營養工程學院教授沈群,中國疾病預防控制中心營養
與健康所辦公室副主任張宇進行科學性把關,版權歸作者所有
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