大家好,我是曉雅。今天用面粉和大家分享一道美食——芝麻燙面餅。中國人吃面食的曆史相當久遠,人們對于面食的熱愛也從未減退,在以前單一面食制作的基礎上,不斷地發展創新,研究出更多簡單、方便與快捷的制做方法。和米飯相比,面食更容易被人體消化吸吸,不僅可以中和胃酸,也可以減輕腸道負擔、養胃健脾等。面食還有更重要的兩個功效,分别是提高機體免疫力,促進新陳代謝。既然多吃面食有如此多的好處,下面就一起來看看今天分享的芝麻燙面餅到底如何做吧。學會了,可以做給家裡的老人和孩子,保證他們都會豎起大拇指。
【芝麻燙面餅】【制作食材】面粉,糖,食用油,芝麻
【制作步驟】
大家好,今天分享芝麻燙面餅的做法。用這種方法做出來的燙面餅,口感非常不錯,外酥裡嫩,老少皆宜。無論是炎炎夏日,還是寒冷冬季,都是餐桌上的最優主食選擇。首先200克面粉放入一勺糖,倒入開水和面,邊倒邊攪拌,攪成絮狀,然後加入10克食用油,下手揉成面團。這個比例是經過多次試驗後的最佳配比,建議常做面食的家庭可以買一個克度秤,淘寶上的價格十幾元就有。做面食,精确的配比是第一步。
2.面團揉好後,可以蓋好保鮮膜放在一邊,我們接下來做第二步的準備。在碗中放入30克白糖、芝麻、面粉,用筷子攪拌均勻,放在旁邊備用。做燙面餅,一般不需要醒發,按照順序一步一步往下進行就可以。這也是為什麼,燙面餅比較受歡迎的原因,省時省力。
3.将揉好的面團搓成長條,用刀切成相等的面劑。不用太介懷每個面劑的大小,差不多就可以。也沒必要用克度稱稱,自己覺得大小合适就行。用手将面劑捏扁,放上白糖、芝麻餡料,用包包子的方式将餡料包起來,最後把它拍扁。注意,不需要用擀面杖擀,這種餅比較小,如果掌握不好擀面杖的力度,餡料還容易露出來。
4.電餅鍋預熱後,先在鍋面刷上一層食用油,油溫稍微升高一些再把餅坯放上去烙,餅坯表面刷上食用油,小火慢烙三分鐘左右。注意調節溫度,溫度不能過高,否則餅坯外面糊了,裡面還沒有熟透。
5.确定底面烙熟後,翻一面繼續烙。兩面烙熟後,反複翻面烙半分鐘,即可出鍋。
6.美味的芝麻燙面餅就做好了。趁熱吃口感更佳,吃起來外酥裡軟,香甜可口,喜歡的親人們趕緊試試吧。
【小貼士】
和面時,控制好糖、面粉、水與食用油的比例。面團不能太稀,也不能太硬,柔軟度要适中,烙出來的餅才能達到理想效果。芝麻、糖、面粉的比例要控制好,如果沒有克度稱的話,拌餡的時候要格外注意,避免糖放得過多導緻餡料本身過甜,影響整體口感。烙餅坯時,電餅鍋的溫度不能過高,否則可能會出現夾生的現象。如果是用燃氣竈烙餅,注意小火慢烙,可能時間需要多幾分鐘,但不會影響口感。 家的味道,就是一種幸福的味道,愛美食,愛生活,這裡是曉雅美食記,今天的美食就跟大家分享到這裡了,如果您也喜歡美食,歡迎關注,轉發,留言,我們可以一起分享美食的經驗,用簡單的食材做出不一樣的味道。
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