作為廚房小白這幾天開始自己下廚房,解決自己的溫飽問題。但是米飯不知道怎麼蒸的,不是硬了就是軟的,很硬很稀的那種。
可能是買的米不一樣,蒸時放的水不對。按以往我的做法是倒掉重新再蒸。
好在我在萬能的頭條上找到了讓軟飯變硬,讓硬飯變軟的小技巧,試了一下,真的可以唉!
記得10年深圳親戚的飯店開張,讓我去幫忙。我也是沒下過廚房的人,結果簡單的煮飯任務派發給我,被我搞砸了,蒸出來的米飯是夾生的,半生不熟,前廳的客人都就位了,南方人都是用米飯就菜吃,我這兒的飯怎麼都蒸為熟。
老闆(因為開張第一天,又是親戚沒好意思當面發火)上來三下五除二,先把米飯打散,按500KG的米配50毫升的黃酒比例,把黃酒掉入米飯中攪拌均勻後,再用小火慢慢焖至黃酒味道完全揮發。
站旁邊真是煎熬,不過也是奇了,一小會兒米飯全熟了沒有夾生,也沒有酒味。
犯了個錯誤也學到一招。希望大家夥兒在今後重要的日子裡,或者是需要蒸很多人口的米飯時不再出現任何狀況。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!