家常炒包菜，酸辣下飯，3塊錢做了一大盤，老人孩子都說好吃

今天早上去菜場買菜的時候，看到有很新鮮的包菜，于是就買了一顆。包菜雖然是很簡單的蔬菜，但是它的營養豐富，含有各種微量元素，尤其是炒好後的口感清脆，還有一絲絲的甜味。包菜的烹饪方法很簡單，最經典的做法就是清炒，搭配幹辣椒等配菜，這樣炒出來的包菜酸辣爽口，十分的下飯。

這道菜在飯店經常會看到，一般都是醋溜的做法，酸酸的口味特别下飯。但很多人會有一種疑惑，就是炒不出來飯店的口味。可見在簡單的菜也是有烹饪技巧的，隻要掌握好這個技巧，就能成為“大廚”。作為一名全職媽媽來說，先要學會更多家常菜的做法，看着家人給自己的廚藝點贊，那種驕傲感還是油然而生的。

下面就是這道菜詳細的做法，想要學習的話可以記下來，能起到參考的價值。主要的食材很簡單，就是一顆新鮮的包菜，因為炒好的味道很下飯，一盤菜就能搞定一頓飯了。我覺得這道菜也很适合懶人和廚藝一般的人，有時不會做太複雜的菜，那這樣的小炒菜就很合适了。

菜品：清炒包菜

配料：包菜半顆，幹辣椒4個，鹽2小勺，香油1勺，蒜頭2瓣，食用油1勺，生抽1勺等

烹饪步驟：

1、主要的食材就是包菜，所以準備起來也很方便，另外還需要少許的幹辣椒，以及常見的調味料，反正還是挺簡單的。包菜當然要選擇新鮮的，一般半顆包菜就能炒一盤了，準備好的包菜也不用切碎，直接手撕成片就行了， 這樣炒出來的菜色好看，同時也更加入味。

2、撕好的包菜塊洗幹淨，然後放在盤子中瀝水備用。接着是将幹辣椒洗幹淨切成段，大蒜多剝幾個，也是洗好後切成片。這兩種配菜都放在盤子中備用。

3、準備好炒菜的鍋，鍋裡加入适量的油，和平時炒菜的油差不多就行，也不用太多。先将鍋裡的油加熱，油熱後放入大蒜片和幹辣椒，直接将香味炒出來，尤其是辣味不能少。

4、等到鍋裡的香味炒出來之後，将包菜塊倒進鍋裡，簡單的炒上片刻，将包菜塊直接炒軟。

5、等到鍋裡的包菜炒軟之後，淋入适量的醬油和香醋，醋也是這道菜必備的調味料，這樣炒出來的菜酸酸的更加開胃。

6、繼續加少許的鹽，因為醬油也是有鹹味的，所以鹽不要多加了，少許一點就行。鹽加好以後還是一起炒熟，等到鍋裡的菜炒熟就可以關火了，也不用炒太久的時間，不然菜炒的太軟，吃起來反而沒有清脆的口感。

烹饪貼士：

1、包菜直接撕成片就行了，不用切也可以，這樣烹饪的過程中能更加入味。

2、這道菜裡面幹辣椒和醋都不能少，這樣才能炒出來酸辣的口味，會更加下飯和開胃。

3、這道菜是建議吃多少炒多少，炒熟即可，不要炒太久的時間，不然包菜吃起來就沒有清脆的口感。

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