香菇炒肉竅門是什麼?肉和香菇分别切片;肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕澱粉;,下面我們就來說一說關于香菇炒肉竅門是什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
肉和香菇分别切片;
肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕澱粉;
用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁;
炒鍋燒熱注油,油熱後即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開;
待散出味後加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。
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