今天的吉祥小吃，是我最喜歡的一種做法，簡單省事，怎麼吃都沒夠！

今天是正月初六，是店鋪大開張的好日子，大多數的店鋪都是選擇在這一天開張大吉，同時也有小夥伴說：年過完了！可在老輩人的眼裡，不到正月十五就依舊是“年”。隻是現在人們為了生計，過了初五就都走上了日常的生活方式，好像沒了“年味”。

今天是開市的好日子，也是送“送窮神”的日子，初五迎财神，初六送窮神，都寓意着新年發大财。雖然這隻是一種舊習俗、是沒有根據的心理暗示，但都是老百姓對美好生活的向往。

這一天，傳統習俗上最應該吃的食品就是“驢打滾”。

驢打滾是始于北方地區的傳統美食，不隻是正月初六吃，日常的時候也很受大家的喜歡。軟軟糯糯的驢打滾有糯米粉的、黃米面的，白的黃的都好吃，就看自己喜歡什麼樣的。現在外面賣現成的很多，想吃就買非常方便，如果時間充裕自己做那就更好了，這個小吃做法一點不難。

我喜歡軟糯口感的食物，所以對驢打滾這種食品沒有抗拒力，無論是糯米粉做的還是黃米面做的，都愛吃。自己日常的時候也是想吃就做，不買，因為外賣的通常過于天，享受不了。

這個美食的做法版本很多，我也不知道哪一個是正宗，就是找最簡單省事的來做，當然也得保證口感和味道，所需材料都親力親為，保證幹淨衛生、營養健康，吃起來放心。

今天分享的是我喜歡的黃米面做的驢打滾，黃米面有特殊的香氣，吃起來别有一番風味。來看看做法，喜歡這口的小夥伴動動手做吧，很簡單！

材料：黃米面200克，開水220，紅小豆、黃豆面、糖适量。

做法：

1、黃米面用開水澆燙，一邊燙一邊攪拌，看黃米面的含水量加水，我稱了一下，今天大約用了220克的開水，把大黃米面攪拌到無幹粉，成微微糊狀的樣子。

2、取一個導熱性比較好的盤子，鋪上油紙防粘，把攪拌好的面糊倒在油紙上，鋪平。面糊比較粘，用刮刀蘸點油拍一下。

3、紅小豆提前用壓力鍋煮，幹紅豆放入5倍的水量，煮壓30分鐘自然放氣就行。

4、煮好的紅豆放入糖在鍋内直接炒一下。一邊炒一邊碾成泥狀，中途再放入一勺色拉油，能去掉紅豆幹澀的口感。最後把紅豆碾炒成能成團的樣子。

5、黃豆用破壁機打磨成粉，放入鍋内炒熟。現在有賣現成的熟黃豆粉，提前買好就更省事了。

6、把黃米面糊大火蒸半小時。蒸熟取出晾去熱氣。

7、把炒好的黃豆粉鋪在案闆上，把熟的黃面鋪在上面，用手慢慢按壓成餅狀。要戴上一次性手套，不然會粘手。

8、同樣，把做好的紅豆餡鋪在上面，也整理平整了。

9、最後卷起切塊就行了，軟糯香甜的，自己做的就是好吃。

這是黃米面版本的，用糯米粉也是一樣做，通常糯米粉和水的比例是對等的就可以，後期操作的方法是一樣的。口感都是軟糯Q彈的，都好吃，輪換着做吃不膩。

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