在咱們平時的時候，一般是用大米蒸成大米飯或者是煮粥喝。其實大米除了做成米飯和粥之外，還有其他比較美味的做法，就比如說接下來要跟大家分享的這道米老頭。這道米老頭做出來之後和外面商店裡賣的米老頭味道很相似，但是卻又比他更加健康，更加衛生，因為這是咱們自己在家做的，所有用到的材料都是精心挑選的。而且這道米老頭的做法是比較簡單的，吃起來酥脆香甜，非常美味。

【米老頭】

【烹饪食材】大米，食用油，白糖

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的米老頭非常好吃，酥脆香甜，做法也特别簡單，一起來準備一下米老頭需要用到的烹饪食材吧，咱們先準備适量的大米，大米可以根據自己能吃多少來準備，盡量不要準備得特别多，因為米老頭做出來之後需要很快吃完，放的時間長了，受潮了就不好吃了，然後再準備适量的食用油，食用油也稍微多一點，咱們的大米是需要用油炸的，然後再準備100克白糖即可。

2、先将大米取出來，放到一個大盆中加入适量清水，将大米淘洗一遍。大米淘洗一次就可以了，不需要淘洗很多次，如果淘洗太多的話容易使它表面的營養物質被洗去了，洗完了之後咱們将其控一下水，盡量将表面的水分控幹，這樣在油炸的時候就不會濺起油來了。

3、可能很多朋友覺得要将大米表面的水控幹需要很長時間，那麼咱們可以用廚房紙巾将其擦幹，然後再晾一會兒，這樣就變得比較幹燥了。大米清洗完并控幹水分之後咱們先将它放到一旁，然後在鍋中多倒上一點油，用大火将鍋内的油溫加熱到五成熱，然後轉成中火。

4、轉成中火之後，咱們将大米倒進去，中火慢炸。用勺子不停地翻動一下，讓大米充分受熱，這樣炸出來的大米顔色比較均勻，而且也不會炸糊，在炸的過程中咱們就可以看到大米表面的顔色逐漸發生變化。

5、一直炸到大米表面變得稍微有一點黃，但不要太黃，然後漂浮起來的時候，咱們就可以将它撈出來，撈出來之後盡量多控一會油，把表面的油全部控掉，然後再将它放到一個盤中備用。繼續在鍋中倒入适量的清水，然後加上100克白糖，用小火将白糖熬至融化。

6、白糖完全融化之後咱們将大米放進去翻炒一分鐘，一分鐘的時間到了之後就可以關火待用了。先準備一個盤子，在盤子中刷上适量的食用油，然後将咱們炒好的大米放入盤子中，用鏟子給它整理平整放到一邊凝固10分鐘，10分鐘之後取出來切成小塊即可食用。

【小貼士】

1、米老頭裡面可以放上一些自己喜歡的幹果，就比如說核桃，葡萄幹，紅棗之類的。

2、在炸大米的時候，盡量用中火，在用糖液炒大米的時候用小火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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