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豬肝怎樣炒才不腥又嫩

美食 更新时间:2024-11-28 21:44:08

豬肝怎樣炒才不腥又嫩?炒豬肝的話豬肝不要切得太薄,大概切成2-3毫米厚比較合适,這樣炒出來的豬肝有彈性,切得太薄受熱反倒容易變硬,我來為大家科普一下關于豬肝怎樣炒才不腥又嫩?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

豬肝怎樣炒才不腥又嫩(豬肝不腥又嫩的炒法)1

豬肝怎樣炒才不腥又嫩

炒豬肝的話豬肝不要切得太薄,大概切成2-3毫米厚比較合适,這樣炒出來的豬肝有彈性,切得太薄受熱反倒容易變硬。

豬肝一定要反複浸泡、漂洗,這樣才可以去除豬肝裡的衆多血液和黏液,豬肝應提前腌制,減少在鍋内爆炒入味的時間,從而讓豬肝更滑嫩。

豬肝一定要熱油下鍋。熱油下鍋可以減少水分流失,讓口感更鮮嫩。

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