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香辣油梭子

美食更新时间:2025-01-18 10:57:09

香辣油梭子?#你童年吃過的哪樣食品最難忘#，我來為大家科普一下關于香辣油梭子?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

香辣油梭子

#你童年吃過的哪樣食品最難忘#

油匙子是六七十年代揚州農家餅中最高檔的一種。是殷實人家過年期間招待客人的點心，也是我童年最難忘的食品。

油匙子的原料是糯米粉、豬油丁、白糖、豆油等。豬油丁是油匙子的餡，是用豬的闆油切成一厘米大小的丁狀，然後用白糖浸漬十天半月。做油匙子時，根據需要取适量的糯米粉，加水和成軟硬适中的面團。然後包上豬油丁，做成直徑三公分、厚約一公分左右的餅。然後放入油鍋中，用文火慢慢烘焙。在烘焙的過程中，不斷地翻炒以免烘焦了。待兩面都呈微黃時，餡也差不多熟了。這時，将适量的糖水倒入鍋中，不停地翻炒。待油匙子表面均勻地粘滿糖水後，就可以起鍋了。

剛起鍋的油匙子黃澄澄亮晶晶的，煞是誘人。吃起來香糯可口，油而不膩。吃完一隻後，餘味無窮，忍不住會伸出筷子去夾第二隻……

不過吃的時候可要小心了，因為包在油匙子中間的豬油丁遇熱全成了液态的油，所以要邊吃邊吸。否則一不小心用力一嚼，豬油會冒出來，粘得到處都是。

當然，有的人家買不起豬油，幹脆就做實心的油匙子。雖然不如有餡的好吃，但在那個年代，能吃上也算不錯的了。

童年時，我和姐姐最盼家裡來客人。因為客人來了，我們就會跟着沾光，吃上一兩隻油匙子。

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