茶樹菇怎樣做好吃?幹鍋茶樹菇食材：鮮茶樹菇750克，五花肉200克，幹辣椒1抓，花椒1抓，蔥2根，姜1塊，郫縣豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，老抽少許，白糖1茶匙，現在小編就來說說關于茶樹菇怎樣做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

茶樹菇怎樣做好吃

幹鍋茶樹菇

食材：鮮茶樹菇750克，五花肉200克，幹辣椒1抓，花椒1抓，蔥2根，姜1塊，郫縣豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，老抽少許，白糖1茶匙。

做法：将鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，用清水洗淨後瀝幹，切成6厘米長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用，把五花肉切成4厘米長，3毫米厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。再把幹辣椒掰成2半，裡面的辣椒籽不要扔，鍋中倒入清水大火加熱，水開後放入茶樹菇，當水再次燒開時，将茶樹菇撈出，瀝幹水分，鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味後改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顔色變白後，再依次放入幹辣椒，花椒，茶樹菇，繼續煸炒5分鐘後，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最後淋入水澱粉，倒入香油即可。

茶樹菇雞湯

食材：土雞1隻，茶樹菇100克，蔥姜适量，料酒2湯匙，鹽适量。

做法：茶樹菇泡發洗淨，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好，雞收拾幹淨，具體步驟可以參考這裡。涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫并不多），加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量幹淨水一起倒入，再次煮開後調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味！

幹煸茶樹菇

食材：茶樹菇500克, 牛肉100克，生姜1塊, 洋蔥半個, 青紅椒各1個，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，鹽少許，糖1茶匙，料酒1湯匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，半個雞蛋清，少許生粉，麻油1湯匙。

做法：牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發後，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿（為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上）将茶樹菇去根,煎成小段,洗幹淨後綽水瀝幹，生姜切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用，起鍋上油，用少許油先将牛肉絲滑散，肉絲變色後，略放醬油炒熟後盛出，再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝幹的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。

臘肉炒茶樹菇

食材：茶樹菇1把，臘肉1塊，蔥姜蒜适量，胡蘿蔔半個，蚝油1湯匙，郫縣豆瓣1湯匙，雞精1茶匙，白糖1湯匙。

做法：茶樹菇用溫水泡發洗淨，焯水後撈起，切去根部備用，臘肉入滾水鍋焯燙3分鐘，撈出冷卻後切片。胡蘿蔔洗淨切片。姜蒜去皮洗淨後切碎，大蔥切斷，鍋中熱油，大火燒至6成熟，轉中小火，放入姜蒜，郫縣豆瓣和蚝油爆香，之後倒入茶樹菇翻炒1分鐘，倒入臘肉和胡蘿蔔片同炒，放入少許清水，并調入少許白糖和雞精，加蓋焖3分鐘後關火，撒上蔥段炒勻即可。

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