日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,雖質感似豆腐,卻不含任何豆類成份。日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物,精提有效成份,加入其它一些食用輔料,經科學配方而成。今天就和大家分享一道紅燒日本豆腐的家常做法,好吃到舔盤,入口即化,外酥裡嫩。簡單易學,全家人的最愛。
材料:日本豆腐4條,香蔥蒜末适量,澱粉,食用油少許。
調汁:生抽2勺,1勺蚝油,半勺老抽,1勺醋,1勺澱粉,3勺水(喜歡吃甜的,可以加半勺糖)。
做法:
1、豆腐切塊,蒜切末,香蔥切末備用
2、一個碗調汁:生抽2勺,1勺蚝油,半勺老抽,1勺醋,1勺澱粉,3勺水(喜歡吃甜的,可以加半勺糖)。
3、鍋中倒油,豆腐裹上一層澱粉,然後放到油鍋炸至金黃,外皮酥脆,撈出來。
4、鍋留少許油,放姜蒜爆香,加入蒜末炒香,加入炸好的日本豆腐,然後倒入調好的汁,焖上一小會兒,出鍋撒上香蔥即可。
好了,紅燒日本豆腐就可以吃啦,小心燙嘴哦。
小貼士:日本豆腐記得先蒸五分鐘,再去掉外包裝切,這樣做起來不易爛。翻炒的時候注意力度,防止翻爛哦。
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