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五香牛肉的做法及配料

美食 更新时间:2025-01-19 17:19:16

五香牛肉的做法及配料?牛肉1公斤,番茄2個去皮切塊,洋蔥1個切細絲,蒜頭8瓣拍扁切碎,朝天椒2支切段,姜5片,蔥1支,醬油8大匙,辣豆瓣醬2大匙,沙茶醬1大匙,冰糖1大匙,米酒4大匙,白胡椒粉少許,麻油少許,八角3顆,花椒2小匙,肉豆蔻1顆敲裂,草果3顆敲裂,桂皮2小條,香葉2片,陳皮少許,牛骨高湯2~2.5公升,材料大約做四五碗牛肉面,下面我們就來聊聊關于五香牛肉的做法及配料?接下來我們就一起去了解一下吧!

五香牛肉的做法及配料(再也不去飯店吃了)1

五香牛肉的做法及配料

牛肉1公斤,番茄2個去皮切塊,洋蔥1個切細絲,蒜頭8瓣拍扁切碎,朝天椒2支切段,姜5片,蔥1支,醬油8大匙,辣豆瓣醬2大匙,沙茶醬1大匙,冰糖1大匙,米酒4大匙,白胡椒粉少許,麻油少許,八角3顆,花椒2小匙,肉豆蔻1顆敲裂,草果3顆敲裂,桂皮2小條,香葉2片,陳皮少許,牛骨高湯2~2.5公升,材料大約做四五碗牛肉面。

牛肉切塊,入滾水川燙至沒有血水冒出,撈出沖幹淨。

鍋中放油,将洋蔥絲炒至金黃補少許麻油,放入大蒜和辣椒爆香。放入八角、肉豆蔻、草果、花椒,略炒讓味道散出。大火倒入醬油,繼續放辣豆瓣醬,沙茶醬,冰糖,白胡椒粉,滾出香味。放入燙好的牛肉,翻炒幾分鐘。放入番茄,炒到開始糊開來。

注入牛骨高湯放入米酒、整支蔥、姜片、香葉、桂皮、陳皮,開始炖煮。 煮滾之後轉小火炖1~2個小時。煮好面盛出,放上燙過的白菜,加五香牛肉,酸菜,香菜,蔥花,開動吧。

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