綠邊玉體一元寶，佳節團圓維餌餃。人間美味體真情，天地同樂品佳肴。——題記

餃子又叫做：餃餌、扁食、煮角、箍紮、粉角、馄饨、子孫饽饽 。是東漢張仲景醫聖發明的。

不同的時代，餃子的叫法不同，式樣有異，文化内涵積累 。餃子的式樣越來越多、越來越漂亮、越來越豐富；餃子的内容越來越景緻、越來越鮮美、越來越高大上；烹調方法煎炸煮蒸烙烤炒煨，無所不用其極。

大年初一吃餃子，是中國北方傳統習俗。餃子是中國傳統食物，以面皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來制作成蒸餃、煎餃或湯餃。 餃子起源于東漢時期，為醫聖張仲景首創。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴。

餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的制作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的内涵。

《馄饨》 宋 釋慧開

寬著肚皮急叉手，镬湯裡面翻筋鬥。

渾身糜爛轉馨香，那個禅和不開口。

《水餃》 清 何耳

略同湯餅賽新年，荠菜中含著齒鮮。

最是上春三五日，盤餐到處定居先。

《餃子》 佚名

素衣台案前，巧手賽天工。

雪花紛飛舞，皎月平空現。

清水飄芙蓉，元寶落玉盤。

饕餮世間味，最是此物鮮。

《次韻前人食素馄饨》 宋 陳著

庖手馄饨匪一朝，馔素多品此為高。

薄施豆膩佐皮軟，省著椒香防乳消。

湯餅粗堪相伯仲，肉包那敢奏功勞。

還方謹勿傳方去，要使安貧無妄饕。

《馄饨·包羅萬象》 宋 釋道濟

包羅萬象，性氣粗豪。

清淨為根，禮恭叉手。

通身上縫隙無餘，鑊湯裡倒番觔鬥。

把得定橫吞豎吞，把不定東走西走。

宜是山僧嚼破時，泥牛洪地頻哮吼。

《荠馄饨·嫩斸苔邊綠》 宋 洪咨夔

嫩斸苔邊綠，甘包雪裹春。

蕭家湯是祖，束叟餅為鄰。

混沌函三極，沖和貯一真。

日斜摩腹睡，自謂葛天民。

《餃子 》 佚名

有才何須多開口， 萬般滋味肚中藏。

有緣伴君三杯酒， 相逢一笑齒留香。

總之，餃子越來越被人同，越來越被更多的人喜愛，已成為中國甚至世界各國人民的美食。民以食為天，這也算中華民族對人類的一個貢獻，哈哈！

遺憾的事，古今文人墨客吟詠餃子的詩詞寥寥無幾（可能是我孤陋寡聞），搜遍網上也沒有多少。

我不是美食家，也吃過川菜、粵菜、魯菜、湘菜等等，但對餃子情有獨鐘：無論是素餃、肉餃、蝦餃、魚餃等混合餡、營養價值各異的餃子，還是荠菜餃、韭菜餃、茄子餃、茴香餃等單一餡、不同口味的餃子，亦或是蒸餃、煮餃、煎餃、炸餃等方法做成不同吃法的餃子，都非常喜歡。

實際上，餃子是一種飲食文化，更是一種民族文明的體現。用時髦的說法，“給我一張面皮，包遍全世界。”就是一種包容精神，餃子大度能容一切。

還有一句，“民族的，就是世界的”。餃子是中華民族傳統美食，流傳1700多年、而且不斷發揚光大，能為全世界人民認可喜歡，就說明了這一點。

熱愛美食，體現了積極的生活态度；享受美食，是對美好生活的驗證；探索美食，是對美好未來的向往和追求。

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