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鐵闆豆腐材料:闆豆腐2小塊,紅蘿蔔50公克,竹筍1支,蔥1支,蒜2顆,黑椒醬1/4杯,水2大匙。
做法:豆腐洗淨切三角片;紅蘿蔔切片;竹筍切片;蔥切段;蒜切片,備用。熱鍋,倒入1杯油,加入作法1的豆腐片炸至金黃色,撈起瀝油備用。作法2鍋中留少許油,爆香作法1的蔥段、蒜片。加入作法1的紅蘿蔔片、筍片拌炒均勻。加入所有的調味料煮至沸騰,放入作法2的炸豆腐拌炒至收汁即可。
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