tft每日頭條

 > 美食

 > 鐵鍋炒菜補鐵說法靠譜嗎

鐵鍋炒菜補鐵說法靠譜嗎

美食 更新时间:2024-08-01 16:12:59

鐵鍋炒菜補鐵說法靠譜嗎?其實,鐵鍋炒菜的确可以适當增加菜肴中鐵的含量,但令人遺憾的是,它增加的這點鐵對于改善貧血的意義不大,今天小編就來說說關于鐵鍋炒菜補鐵說法靠譜嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鐵鍋炒菜補鐵說法靠譜嗎(鐵鍋炒菜到底能不能補鐵)1

鐵鍋炒菜補鐵說法靠譜嗎

其實,鐵鍋炒菜的确可以适當增加菜肴中鐵的含量,但令人遺憾的是,它增加的這點鐵對于改善貧血的意義不大。

如果用鐵鍋炒菜,鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下,難免有微量碎屑掉下來,接觸到食物中的酸性物質之後,會變成鐵離子,混入到食品當中,增加食物中鐵的含量,也可以算是一種鐵的來源。一些研究數據顯示,用鐵鍋來炒蛋時,炒蛋中的鐵含量能增加近兩倍。

不過,如果真的發生貧血了,僅靠鐵鍋炒菜也很難解決。

因為,鐵鍋中的鐵為無機鐵,利用率不高、難以被人體吸收,而炒菜所溶出的鐵也很少。而最容易被人體吸收利用的是血紅素鐵,而不是無機鐵。 血紅素鐵主要來自豬肉、牛羊肉等紅肉裡,如果是真的因為缺鐵貧血,更好的食物選擇應該是紅肉。

實際上,目前,國内外沒有任何一項研究顯示,靠鐵鍋溶出鐵的方式能解決國民的貧血問題。要知道,中國人用鐵鍋炒菜也有近兩千年的曆史了,但是貧血患者一直比較多。

總之,鐵鍋炒菜雖然可以增加食物中的鐵含量,但這點鐵實在是太微不足道,吸收率還低,對于改善缺鐵性評選并沒有多大實際作用。

版權聲明:圖文無關,轉載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源标注錯誤或侵犯了您的合法權益,請作者持權屬證明與本網聯系,我們将及時更正、删除,謝謝。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved