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水煮幹豆腐的做法

美食 更新时间:2024-12-10 03:58:05

水煮幹豆腐的做法?幹豆腐放到鹽水中煮3分鐘過冷水後,切成1厘米左右的條,下面我們就來聊聊關于水煮幹豆腐的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

水煮幹豆腐的做法(水煮幹豆腐怎麼做呢)1

水煮幹豆腐的做法

幹豆腐放到鹽水中煮3分鐘。

過冷水後,切成1厘米左右的條。

油麥菜清洗幹淨去根,中間切一刀。

姜切片,蒜切片和末,蔥切絲和末,幹辣椒剪小段,備用。

鍋中放油,下幹辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香,然後撈出,備用。

在鍋裡放燒郫縣豆瓣,慢慢炒出紅油,然後放姜片、蒜片和蔥絲,炒出香味。

倒入清水(有高湯更好),加醬油、糖調味,如果不夠鹹,适當加些鹽。

燒開後,放油麥菜。

油麥菜燙軟後立刻撈出,放到容器裡。

把幹豆腐放入湯中,煮3分鐘。

把幹豆腐和湯都倒在油麥菜上,把剛才炸過的幹辣椒和花椒、蔥蒜末放到幹豆腐上面,喜歡辣的還可以撒些辣椒面。

另取幹淨鍋,把稍微多一點的油燒到冒煙,澆到幹辣椒和蔥蒜末上面,香味就出來了,即可起鍋。

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