入伏後，我便很少給家人吃豬肉、羊肉等大補的，而是選擇一些比較溫和的肉類，這樣家人也能吃得更加健康，蛏子便是我家三伏天常會吃的一種海鮮，其價格相對也比較實惠，才15塊錢一斤，對于補鐵、補鈣等都有很好的幫助，我隔三差五便會給家人吃一次，蛏子的烹饪方法非常簡單，我常會做成蔥油蛏子，簡單下鍋一炒，鮮香味又美，吃着特别爽口，蔥油蛏子這道菜的做法非常簡單，而且口感還美味，喜歡吃的當然更是不能錯過了，下面我便将蔥油蛏子這道菜的做法詳細分享給大家。

備用食材：蛏子400克，蔥姜适量，食鹽少許，啤酒半瓶，食用油少許；

制作過程：第一步，蛏子準備出适量，将其事先放入在淡鹽水中浸泡半個小時，将其仔細清洗幹淨，在鍋中添上水，冷水放入蛏子焯下水；

第二步，差不多50秒鐘的時間，便可将蛏子從鍋中撈出來，用手将蛏子肉剝下來，去掉不能食用的部分，并且用牙刷将蛏子的外殼仔細刷洗幹淨，外殼待用；

第三步，香蔥準備出适量，将其再去根蒂後，清洗幹淨，控水後，将香蔥切成蔥花用，生姜一小塊，清洗幹淨後切成絲；

第四步，準備好所有的食材便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，放入姜絲，小火煸炒下，将其中的香味炒出，便可放入蛏子肉；

第五步，同時加上點醬油上色，加上小半瓶的啤酒，沒過蛏子的三分之一便可，根據個人的口味加上點食鹽調味，翻炒均勻，稍微焖煮片刻，撒蔥段拌均勻便可出鍋，連同蛏子殼擺放好便可。

小編總結：蛏子的食療價值非常高，其中富含多種微量元素，可以補鐵、補鈣，适當吃蛏子對于清熱、補虛等等也都有很好的幫助，蛏子有着如此高的價值，價格卻比較實惠，15塊錢一斤，符合大衆的消費水平，我在三伏天隔三差五便會給家人吃，當然了蛏子的烹饪方法同樣很簡單，簡單下鍋炒一炒，鮮香肉肥嫩，吃着特别爽口，對于喜歡吃蛏子的朋友來說，非常建議可以學習蔥油蛏子這道菜的做法，以後想吃了便也能随手做。

1、蛏子事先放入在淡鹽水中浸泡一會，可以讓其更好吐幹淨泥沙，這樣的蛏子吃着也會更加幹淨衛生，蛏子肉和殼分開後，記得要将裙邊和内髒都去掉，吃着更加放心；

2、蛏子焯水的時間不用太長，待看到其張口便可撈出，焯水太長的時間，容易讓其肉質變老，整體的口感也會受到影響，想要保證造型美觀的可以留下蛏子殼，最後再擺放下，不介意的便可直接去掉蛏子殼不要；

3、炒蛏子的時候，加上點啤酒，可以起到去腥提鮮的效果，當然不用放太多，否則酒味太重了，醬油不用放太多，一點點起到提鮮的效果便可，放太多容易發黑，整體的色澤便會受到影響。

如果你也認為這道蔥油蛏子的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是将其分享給更多需要的人！

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