tft每日頭條

 > 美食

 > 牛肉選購方法

牛肉選購方法

美食 更新时间:2024-07-19 20:15:44

牛肉選購方法?做餡用選用短腦、脖頭、牛胯骨等部位做餡,特點是肥瘦兼有,肉質幹實,易攪打醬油,比嫩肉部位出餡率高15%,我來為大家科普一下關于牛肉選購方法?以下内容希望對你有幫助!

牛肉選購方法(牛肉挑選方法)1

牛肉選購方法

做餡用

選用短腦、脖頭、牛胯骨等部位做餡,特點是肥瘦兼有,肉質幹實,易攪打醬油,比嫩肉部位出餡率高15%。

清炖用

胸肉熟後食之脆而嫩,肥而不膩;弓寇筋多肉少,熟後色澤透明、美觀;肋條筋肉叢生,熟後肉質松嫩;腱子肉現色,熟後鮮嫩松軟。這些部位的肉比較适合于炖、煮、扒、焖。

炒菜用

溜、炒、炸宜選用瘦肉、嫩肉,如裡脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等肉。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved