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腌青西紅柿的方法

美食 更新时间:2024-08-18 04:11:24

腌青西紅柿的方法?将紅透的青西紅柿用開水燙一下去皮,涼後放缸内,一層青西紅柿一層鹽,蓋好存放7天(在此期間有發酵日冒氣泡的現象,這是正常的,不是壞了),現在小編就來說說關于腌青西紅柿的方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

腌青西紅柿的方法(這樣腌出來很好吃)1

腌青西紅柿的方法

将紅透的青西紅柿用開水燙一下去皮,涼後放缸内,一層青西紅柿一層鹽,蓋好存放7天(在此期間有發酵日冒氣泡的現象,這是正常的,不是壞了)。

用紙條把蓋密封起來就行了,放在陰涼通風處所(冬天不要凍了),到冬季可以拿出來炒菜、做湯。

把洗淨的大頭菜用鹽腌半小時後,撈出來沖洗兩遍。

挑出沒熟透的西紅柿洗淨後,大的切成4瓣,小的切成兩瓣,再切成半月形的薄片。

另一種腌法是将青西紅柿放20%濃度的鹽水中腌存,這樣腌制的青西紅柿鮮脆可口。

把腌好的大頭菜切成3厘米見方的片,放進辣椒面、蔥絲、剁碎的蒜、辣椒絲,攪拌後放進壇子裡。放幾層大頭菜,鋪一層西紅柿,如此反複。過1小時後,倒進淡鹽水。幾日後即可食用。

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