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外國人評價家常美食

美食更新时间:2025-01-31 07:48:24

看看新聞Knews綜合

2022-01-26 08:00

上海交響樂團團長助理馬星星住在上海，正逢臨近中國農曆新年，新春佳節期間，全家團圓吃一頓豐盛的年夜飯是中國人的傳統。今天就讓我們一起跟随馬星星一起去看看，上海人過年都吃些什麼？

外國人評價家常美食（老外眼中的年夜飯）1

冷盤是中國東部新年餐桌上必不可少的部分，四喜烤麸就是上海最傳統的冷盤之一，裡面有好幾種食材，讓我們一起來了解一下裡面都有些什麼。

上海老飯店副廚師長羅玉麟：“烤麸是上海本地的一個特色名菜，其實烤麸并不是一個豆制品，其實是小麥磨成粉以後經過加熱制作出來的，它是一種麥制品。在制作的時候我們放了花生、黑木耳、筍片，再放入蚝油，再加了一點調料，進行加汁烹饪而成的，甜中帶鹹的口感。

外國人評價家常美食（老外眼中的年夜飯）2

馬星星表示，她一直以為烤麸是用豆腐做的，但實際上它不是，它有特别傳統的上海風味。

為什麼要叫四喜烤麸呢？上海老飯店副廚師長羅玉麟為我們解釋道：“烤麸就是‘靠丈夫’，就是希望他明年會有更好的發展。

（實習編輯：範詩言）

外國人評價家常美食（老外眼中的年夜飯）3

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