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外國人評價家常美食

美食 更新时间:2024-09-28 12:03:05

看看新聞Knews綜合

2022-01-26 08:00

上海交響樂團團長助理馬星星住在上海,正逢臨近中國農曆新年,新春佳節期間,全家團圓吃一頓豐盛的年夜飯是中國人的傳統。今天就讓我們一起跟随馬星星一起去看看,上海人過年都吃些什麼?

外國人評價家常美食(老外眼中的年夜飯)1

冷盤是中國東部新年餐桌上必不可少的部分,四喜烤麸就是上海最傳統的冷盤之一,裡面有好幾種食材,讓我們一起來了解一下裡面都有些什麼。

上海老飯店副廚師長羅玉麟:“烤麸是上海本地的一個特色名菜,其實烤麸并不是一個豆制品,其實是小麥磨成粉以後經過加熱制作出來的,它是一種麥制品。在制作的時候我們放了花生、黑木耳、筍片,再放入蚝油,再加了一點調料,進行加汁烹饪而成的,甜中帶鹹的口感。

外國人評價家常美食(老外眼中的年夜飯)2

馬星星表示,她一直以為烤麸是用豆腐做的,但實際上它不是,它有特别傳統的上海風味。

為什麼要叫四喜烤麸呢?上海老飯店副廚師長羅玉麟為我們解釋道:“烤麸就是‘靠丈夫’,就是希望他明年會有更好的發展。

(實習編輯:範詩言)

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