牛肉是紅肉還是白肉?牛肉是紅肉紅肉是營養學上的詞,指的是在烹饪前呈現岀紅色的肉如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉紅肉中含有很高的飽和脂肪,下面我們就來說一說關于牛肉是紅肉還是白肉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
牛肉是紅肉。紅肉是營養學上的詞,指的是在烹饪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。
紅肉的顔色來自于哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質,能夠将氧傳送至動物的肌肉中去。
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