冬天看到這菜，我從不還價，維C是梨的6倍，營養全面，炒一炒真香！
現在生活條件好了，各種菜品都特别豐富，即使到了冬天，也可以吃到各種新鮮的蔬菜，不過冬天隻要看到這菜，我還是從來不會去還價的，它就是我們平時最常見的芸豆，有的地方也叫豆角，稱呼的叫法不同而已，應該還有很多種不同叫法，所以這裡不去糾結它到底叫什麼，隻知道它營養非常豐富，尤其是維C的含量特别高，是梨的6倍呢，而且它的纖維素也很多，營養非常全面，可以用來當餡料，特别是用來炒一炒，不僅操作簡單，而且味道真香呢。
下面就将具體制作方法同大家一起分享一下，喜歡的朋友不妨為家人動手做起來吧，自己做的，不放任何添加劑，好吃又健康，易操作，廚房小白也可以輕松搞定喲。
【芸豆炒肉】
食材用料：芸豆1把、肉1小塊、蔥1段、輕食醬油1勺、鹽适量、香油适量
制作過程：
1、首先我們先将所需的食材全部都準備好，這樣更方便在操作中使用用，食材非常簡單，制作過程也同樣特别簡單喲，如圖所示。
2、将準備好的芸豆摘洗幹淨後，切成細絲，如圖所示。
3、肉切成條、蔥切成蔥花待用，如圖所示。
4、鍋中燒開水，水開後，先滴上幾滴食用油，再放入切好的芸豆絲，将其用熱水焯一下，如圖所示。
5、熱水焯過的芸豆撈出來，放在冷水中過一下，如圖所示。
6、炒鍋放入适量食用油，加熱後，放入切好的肉絲，将其翻炒變色，如圖所示。
7、再放入切好的蔥花，繼續翻炒爆香，如圖所示。
8、接着将焯過一次冷水的芸豆絲再倒入炒鍋中，同時放入适量鹽，将其翻炒均勻，如圖所示。
9、繼續放入輕食醬油，增香和上一點點色，如圖所示。
10、最後翻炒均勻，即可關火，再淋上幾滴香油即可，如圖所示。
11、出鍋裝盤，可以端上桌開吃啦。
12、清爽可口，非常下飯。
[小貼士]：
1、因為芸豆必須要完全成熟才能吃，否則會對身體不利，炒的話，時間短，會容易不熟，所以要先用熱水焯一下，熱水焯的時候，滴上幾滴食用油，是可以更好保持芸豆翠綠的顔色。
2、焯完熱水後的芸豆，再過一下冷水的作用，是為了讓其口感更脆嫩。
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