清炒泥蒿焯水的家常做法-tft每日頭條

清炒泥蒿焯水的家常做法

美食更新时间:2025-02-01 02:45:35

泥蒿，學名叫蒌蒿，在兩湖地區深受喜愛，特别是湖地區，泥蒿炒臘肉可以說是非常受歡迎的美味。泥蒿主要吃它的嫩莖，富含維生素、礦質元素等營養物質，清脆爽口，具有特殊的清香味，不管是清炒還是跟臘肉一起炒，都是很好吃的。

清炒泥蒿焯水的家常做法（清炒泥蒿清香脆爽）1

泥蒿

品名：清炒泥蒿

特點：營養豐富清脆爽口風味獨特

主料：泥蒿 輔料：大蒜辣椒食鹽豬油植物油

具體做法

1.選擇水靈、莖部嫩長的新鮮泥蒿，去除末端老莖及葉子，撕去莖部的外皮，清洗幹淨後切成長段備用。

清炒泥蒿焯水的家常做法（清炒泥蒿清香脆爽）2

泥蒿段

2.将大蒜去皮切成薄片，紅辣椒擇洗後切成細絲備用。

清炒泥蒿焯水的家常做法（清炒泥蒿清香脆爽）3

配料

3.起鍋燒幹，鍋中加入适量的植物油和少量的豬油，下入大蒜将其用小火爆香，接着倒入泥蒿和辣椒絲，加入适量的食鹽，開大火開始進行快速的翻炒，将其炒至斷生，繼續翻炒幾下即可出鍋裝盤，這樣清脆爽口的清炒泥蒿就做好了。

清炒泥蒿焯水的家常做法（清炒泥蒿清香脆爽）4

清炒泥蒿

溫馨提示

1.泥蒿要鮮嫩；

2.盡量将老莖及會影響口感的部分外皮去除幹淨；

3.炒制時大火快炒。

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