家常蒸雞蛋羹的做法竅門?新鮮雞蛋一個磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃,今天小編就來說說關于家常蒸雞蛋羹的做法竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!
新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
再加少量水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
大概10—15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
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