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食材:麻蝦250克、大蒜籽、大蔥、生姜各适量、醬油适量。
把蝦清洗一下,再放在滾水中過一下水,主要是把蝦煮死好處理。
然後再來剪掉它的須,和用刀在後背上劃一刀再用牙簽把蝦線挑出來。處理完後放在盤子擺好。
準備一些配料。一點大蔥葉切成絲,生姜也切成絲,大蒜籽用刀背拍一下再切碎。
把大蔥和生姜絲鋪在蝦上面,再把蝦放在開水中隔水蒸八分鐘。
時間到了不要急着打開,讓熱熱的水蒸汽再虛蒸二分鐘。
再用醬油和大蒜籽調制一碗汁,再放在鍋裡燒滾即可。
就不用放鹽了,用汁來醮着吃。清蒸蝦做好了。
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