好吃的黃桂柿子餅，不發面不醒面，外酥裡軟口感甜糯，5分鐘搞定！

這個季節正是吃柿子的好時候，除了生吃，還可以做成柿子餅，軟糯香甜非常好吃。但是今天我要說的并不是曬制的柿子餅，而是用面粉做成的黃桂柿子餅，這個柿子餅要說可不是什麼時候都能吃到的，因為柿子隻有秋冬季有，所以柿子餅就顯得異常的"名貴"了。每次去西安，走在古城的回民街上，看到賣柿子餅的孩子總會嚷嚷着要吃。

這不家裡的柿子剛好成熟了，柿子樹挂滿金黃的小圓柿子，像一盞盞燈籠一樣，誘人極了，今天我就用最應季的柿子做一道甜點，既避免了柿子吃多了胃部不适的情況，又可以吃到低油低糖的甜點，一舉兩得。一起來看看做法吧！

食材：柿子2個、普通面粉200克、核桃、芝麻、紅糖、蜂蜜、葡萄幹

【具體做法】：

1、軟柿子洗淨去皮摘掉柿子蒂，放入料理機榨成果醬，在這個過程中不要加水（也可以放在小碗搗碎，但口感不是太細膩）。

2、榨好的柿子果醬放在幹淨無水無油的盆裡，先加入100克面粉充分攪拌均勻，這個時候呈現的是橙黃色濕性很強的面團，再加入剩下的100克面粉，下手揉成光滑的面團。

3、面團放置一邊，準備餡料，把核桃碾碎，碗中放入芝麻、蜂蜜以及紅糖（可以是白糖，糖量根據自己喜愛程度增減）。用手把所有的食材揉搓在一起混合均勻，如果覺得太幹可以少倒一些食用油。

4、案闆上撒少許面粉，直接把面團整理成長條狀，分割成均等的面擠子，取其中一個面劑子放在手心裡，兩手掌心相對，把面劑子搓成圓球狀，然後按扁，用擀面杖擀成圓餅，不需要太薄。

5、面餅放在手心處，放入餡料，像包包子一樣收緊邊緣，按扁成圓餅形狀的餅坯，重複以上步驟。制作好所有的餅坯。

6、電餅铛倒入适量食用油，油熱之後放入制作好的餅坯，中小火煎炸，一面金黃翻至另一面，用鏟子壓一下，快速回彈就證明熟了。

7、出鍋裝盤，好吃的黃桂柿子餅就制作完成啦！是不是很簡單，如果沒有柿子也可以換成南瓜或者紅薯哦！

1、柿子越軟越好，這樣做出來的才香甜軟糯。

2、為了追求細膩的口感，可以放入榨汁機榨成果醬泥，但注意不要加水。

3、面團要和的軟一些，這也是分次加面粉的目的，防止一次加入的面粉量太多而影響面團的軟硬程度。

4、餡料裡加入一點食用油，可以讓餡料裡所有食材之間變得更易結合在一起，而讓餡料口感更油潤。

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