清蒸魚的做法步驟?材料:草魚一條,姜 ,蔥,食鹽 ,紅椒,香菜,料酒,胡椒粉,豉油,今天小編就來聊一聊關于清蒸魚的做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:草魚一條,姜 ,蔥,食鹽 ,紅椒,香菜,料酒,胡椒粉,豉油。
草魚洗淨,中間切兩半,順條打成斜刀口。
蔥姜各5克切片,10克切絲;将切好的蔥姜絲各5克放入碗中泡水
紅椒去蒂去筋膜,切細絲,香菜洗淨切段。
把草魚放入盤中,用鹽5克,胡椒粉10克,料酒20克,蔥姜片各5克,腌制10分鐘。
蒸鍋加水,大火燒開,将腌好的魚換入淨盤,放入鍋中,蓋鍋蓋,中火蒸10分鐘。
将魚出鍋,挑出蔥姜片;将泡好的蔥姜絲,放在魚上面,淋上豉油20克。
鍋内下20克色拉油,大火将油燒至7成熱(即油面有青煙大量上升時為7成熱),起鍋淋在放有蔥姜絲的魚上。
最後撒香菜、紅椒絲即可。
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