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發面用牛奶怎麼發饅頭

美食更新时间:2025-01-07 15:47:29

發面用牛奶怎麼發饅頭?用料：普通面粉400g、牛奶240克、發酵粉5克、白糖15克，下面我們就來聊聊關于發面用牛奶怎麼發饅頭?接下來我們就一起去了解一下吧!

發面用牛奶怎麼發饅頭

用料：普通面粉400g、牛奶240克、發酵粉5克、白糖15克。

将白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右,面粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀。

和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵。

大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，内部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

發好的面團在案闆上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團内部無氣泡。

将好的面條切成圓筒，用小刀切成小塊，分成小塊，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，讓它們再次醒來20分鐘。這一步非常重要。第二次發酵後。蒸饅頭比較軟; （如果你不喜歡圓形，你會稍微削減切口，成為方刀并切割饅頭。）在冷水鍋中蒸15分鐘。經過一段時間後關閉熱量，但不要立即打開鍋。蓋上蓋子，蒸幾分鐘後打開蓋子。

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