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皮渣怎麼做最好吃

美食更新时间:2024-12-27 21:37:27

皮渣怎麼做最好吃?将紅薯粉條放到涼水中浸泡至變軟，我來為大家講解一下關于皮渣怎麼做最好吃?跟着小編一起來看一看吧!

皮渣怎麼做最好吃

将紅薯粉條放到涼水中浸泡至變軟。

紅薯澱粉加入水（或高湯）調成澱粉汁。

姜蒜切末，大蔥切成小薄片。

鍋裡加水煮沸，放入泡好的粉條煮5分鐘左右（粉條煮軟就可以了，不需要煮太爛）。

把粉條用漏勺撈出，控幹水盛到大小合适的小盆裡（或者分成幾個小碗裝也可以），放入蔥姜蒜末、蝦皮，加入少量鹽、十三香和适量香油拌勻。

把提前調好的澱粉汁倒進拌好的粉條裡。

表面用平鏟按平，可以用手配合抹平。

放進蒸鍋裡大火蒸1個小時左右，蒸好的皮渣像一塊皮凍，倒扣到菜闆上，讓皮渣脫離容器，晾涼以後現吃或放到冰箱冷藏保存。

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