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煮豬頭肉的配料方法

美食 更新时间:2024-08-17 02:17:09

煮豬頭肉的配料方法?豬頭肉的用料:豬頭适量、鹽适量、生抽适量、醬油适量、冰糖适量、料酒适量、姜适量、八角适量、草果适量、茴香适量、桂皮适量、花椒适量、香葉适量、白芷适量、良姜适量、丁香适量、幹辣椒适量,我來為大家講解一下關于煮豬頭肉的配料方法?跟着小編一起來看一看吧!

煮豬頭肉的配料方法(關于煮豬頭肉的配料方法)1

煮豬頭肉的配料方法

豬頭肉的用料:豬頭适量、鹽适量、生抽适量、醬油适量、冰糖适量、料酒适量、姜适量、八角适量、草果适量、茴香适量、桂皮适量、花椒适量、香葉适量、白芷适量、良姜适量、丁香适量、幹辣椒适量。

豬頭清洗幹淨,浸泡二小時,析出血水。

浸泡好的豬頭放進鍋裡加姜片和料酒煮開去浮沫,撈出洗幹淨。

焯過水的豬頭再次放進鍋裡加姜片,蔥段,大料包(八角 桂皮 香葉 丁香 小茴香 良姜 花椒 幹辣椒 白芷 草果),半勺鹽,二十個冰糖,半勺醬油,一勺生抽調味,大火半小時,小火一小時,悶一夜(悶得時候是不需要開火的,關火就可以了)。

悶一夜的豬頭色澤紅亮,撈出。

給豬頭剔骨,擺盤。

鹵好的肉涼拌、紅燒都可以。

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