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石鍋鲈魚怎麼做

美食 更新时间:2024-08-25 12:14:56

石鍋鲈魚怎麼做?鲈魚1條(約500克);白菜葉2張;姜1塊;蒜蓉20克;香菜2棵;香蔥2根;鹽2克;胡椒粉2克;料酒3克;水澱粉5克;生抽5克;蚝油5克;食用油20克;紅辣椒2個,我來為大家科普一下關于石鍋鲈魚怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

石鍋鲈魚怎麼做(石鍋鲈魚怎麼做好吃)1

石鍋鲈魚怎麼做

鲈魚1條(約500克);白菜葉2張;姜1塊;蒜蓉20克;香菜2棵;香蔥2根;鹽2克;胡椒粉2克;料酒3克;水澱粉5克;生抽5克;蚝油5克;食用油20克;紅辣椒2個。

鲈魚用尖頭刀把魚肉與魚骨架分離。

石鍋鲈魚主要用到魚肉部份,先用刀把魚肉切成十字花刀,十字花刀很簡單,先45度角斜切,再反過來45度斜切成一個“十”字形就是了,再切成2厘米寬的魚片備用。

切好的魚片加入鹽、料酒、白胡椒粉和姜末腌制五分鐘。

再加入生抽、蚝油、水澱粉和香蔥白末一起揉搓上味,靜置30分鐘。

烤箱預熱至220度,把石鍋放入烤箱内烤30分鐘,這個時候可以把香菜小蔥都洗淨切末、準備好蒜蓉。

把烤熱的石鍋小心地取出來,要記得戴上專用防燙手套,以防燙傷,在石鍋底部墊上白菜葉。

再趁熱倒入腌制入味的鲈魚,把鲈魚和石鍋一起放進鍋裡220度再烤5分鐘。

5分鐘後馬上取出鲈魚,迅速撒上香菜末、小蔥末、蒜蓉、紅辣椒圈等。

油倒入大湯勺中,置于火上燒至起煙,迅速倒到石鍋裡,就着熱油用筷子快速劃散魚肉,瞬間散發出香菜香蔥的味道來,即成。

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