焦圈的做法?準備面粉,食鹽,明礬,堿、植物油,今天小編就來聊一聊關于焦圈的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備面粉,食鹽,明礬,堿、植物油。
水化開鹽、堿、少許礬,加水拌和面粉成面團後,用手反複壓揉面團,揉勻後放案闆饧3個小時。
然後把面團壓扁,用刀切成5厘米寬的條,取成條面坯置案闆,用一手按住一端,另一手托住面坯的另一端,捋成長扁片,厚約6厘米。
用刀把面片切成4厘米寬的劑,每兩個劑疊在一起,用小炸刀中間切一刀,兩邊不能切通,稍連一點。
油燒至五成熱時,用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋,随即用筷子從中間撐開,使之成手镯形,定型後翻過來,炸至棗色就好了。
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