黃油在鐵闆上受熱融化釋放濃郁奶香,微微煸香的洋蔥粒蒜片獨特香氣融進大蝦裡。記憶中吃過最好吃的黃油奶香鐵闆大蝦,分享制作方法。
準備食材
大蝦300克去蝦線。
黃油30克。
紅洋蔥碎20克。
大蒜片20克。
細鹽5克。
蔥兩根,姜片三片。
橄榄油一湯匙。
彩椒裝飾,可以不加。
把切好的食材配料準備好。
蝦焯八成熟撈出控水備用。
鐵闆燒熱加黃油,洋蔥碎,蒜片微炸出香味。火控制在小火,鐵闆受熱還是比較均勻的,小火就可以了。
依次擺放好焯好控水的大蝦,撒上鹽,一湯匙水和一湯匙橄榄油,最後撒上切細的小蔥花,30秒後關火把鐵闆放入木托盤。
一定要夾穩鐵闆,注意安全。
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