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醬牛肉的腌制方法

美食更新时间:2025-02-24 15:33:37

醬牛肉的腌制方法?先将準備好的牛肉進行給料酒、花椒、食鹽、姜片腌制12小時，因為腌制即可去除牛肉的腥膻味，還可以讓牛肉提前入味，腌好的牛肉洗淨，然進行焯水，過涼水備用，我來為大家科普一下關于醬牛肉的腌制方法?以下内容希望對你有幫助!

醬牛肉的腌制方法

先将準備好的牛肉進行給料酒、花椒、食鹽、姜片腌制12小時，因為腌制即可去除牛肉的腥膻味，還可以讓牛肉提前入味，腌好的牛肉洗淨，然進行焯水，過涼水備用。

然後把辛香料洗淨，裝入紗布袋中備用。

鍋中放入8斤水、3斤老湯、香料包、食用油進行煮制30分鐘，然後加入黃豆醬、糖色、食鹽、胡椒、姜片、蔥段在煮制30分鐘，醬牛肉的鹵水就做好了。

接着把焯水好的牛肉放入鹵水中，大火煮開，改小火煮到8-9層熟，然後關火，放在冷水中浸泡一晚，切片後即可食用。

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