最喜歡的就是咱們國家的每一個節日裡，都有對應的美食，也就是傳統食俗。這樣在熱鬧之餘，也讓節日有了儀式感！從大年三十到元宵節，每一天一個習俗，真真讓人應接不暇。

元宵節到了，傳統的食物湯圓當然就要吃起來。一定有很多小夥伴選擇自己動手做湯圓，不隻是質量過關，而且享受的是做的過程和樂趣。

在日常裡，我們吃的湯圓确切地說有兩大類，一個是用糯米粉和面做皮，包餡後成的湯圓，最好的、最健康吃法就是水煮，但不可以直接就炸；一個是用做好的餡、沾水後放到江米面上“滾”“碰撞”出來的，元宵的吃法可以直接煮，也可以直接炸。元宵的做法比較有難度，所以，我們日常在家裡做的就是湯圓，用糯米粉包的，簡單好操作。

在家自己包湯圓其實是很簡單的，先說簡單的餡的做法，用芝麻、花生、核桃等等的材料都行，打磨成粉，放入糖和油拌勻就行，想吃流心狀的，就把餡和成能流動的稠狀糊，導入盤裡，鋪陳1厘米厚的片狀，冷凍後切塊包就行，煮熟後湯圓餡就可以流動了；如果吃微微幹一點，就随便和，隻要材料能碾成一體能成團的樣子就行了。

有點難度的就是湯圓的面皮的做法。網上有太多的操作方式，比如有的是要用開水燙面；有的是要和成形後，再揪一塊面團煮了再返回放到面團去揉，還有的要放一點其他的材料等等。我覺得這些都過于繁瑣，用糯米粉來和湯圓的面團很簡單，我經常用的方法就兩個：一個就是用溫水直接來和糯米分，水不是固定的，可以邊和面邊感覺下，能把糯米和成團捏起來不會散的樣子就可以，稍微軟一點可以，但不能太軟，一般我用150克的糯米粉，大約放120克的水，這樣和好的糯米粉面團，就可以包餡做湯圓了。

再有一個就是我今天來分享的。

今天分享一個糯米粉面圖案的做法，極其簡單，包好的湯圓煮起來不會破，口感柔韌特好吃！

材料：糯米粉200克，黑芝麻餡适量。

做法：

1、首先備好糯米粉，在大碗邊緣倒入大約30克開水，用筷子攪拌一下，這樣就是燙了一點糯米粉，比例大約是所有糯米粉的五分之一的地方。

2、然後再加入冷水，慢慢和面，很簡單，幾下就能把糯米粉揉成光滑的面團。涼水的大約用了120克的量，自己把握一下，糯米粉的含水量不一樣，水也上下調一點。

3、黑芝麻用料理機打磨成粉，放入糖，再一點點地放入玉米油拌勻。喜歡吃豬油的可以放豬油，一點點放，不要一下子倒多了。

4、最後把黑芝麻粉等和成這樣比較稠狀的樣子，我包的不是流心的，如果想包流心的，看我上面文中所寫的做法！

5、揪下一塊面團團圓，大小自己掌握下，不要太大，捏成碗狀，放入黑芝麻餡，就用小勺直接舀就行，不用非得把餡做成小球狀。

6、包好的湯圓放入生的糯米粉中滾一下，這樣室溫裡放一會兒不會開裂。

7、依次都做好，建議自己做的湯圓還是現包現煮的好吃，冷凍容易開裂！

8、燒水，水開後下入包好的湯圓，煮至浮起後再煮1分鐘即可。

香香甜甜的湯圓，外皮軟糯筋道，怎麼煮都不會露餡，很好吃！

是不是很簡單，比做饅頭還簡單，自己做得健康又實在，皮薄餡大最好吃了。包的時候，自己掌握湯圓的大小，以及餡的用量；煮的時候，不要煮過久的時間，時間長了會塌軟了。

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