蜜三刀怎麼做好吃?首先我們先準備一些面粉,準備的面粉的量大概500克左右就可以了,然後把低筋面粉裡邊加入少許的小蘇打,用筷子充分的攪拌均勻,等到攪拌均勻以後先放在一旁備用,我來為大家講解一下關于蜜三刀怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
首先我們先準備一些面粉,準備的面粉的量大概500克左右就可以了,然後把低筋面粉裡邊加入少許的小蘇打,用筷子充分的攪拌均勻,等到攪拌均勻以後先放在一旁備用。
之後我們準備大概适量的麥芽糖,然後在麥芽糖裡面加入大約130克左右的清水之後,再加入160克左右的使用,有充分的攪拌均勻。等到麥芽糖攪拌均勻以後,就可以倒在面粉裡邊撈邊倒入邊,用筷子攪拌,攪拌成絮狀以後就可以用手揉成光滑的面團了,等到面團揉好以後蓋上一層保鮮膜,醒上大概30分鐘左右的時間。
然後我們再準備大概100克的面粉放入一個碗中之後,在面粉裡面加入大概10克左右的食用油之後,準備一些清水,慢慢的把水加入到面粉中,并加入清水邊用筷子進行攪拌,等到攪拌成了絮狀以後揉成光滑的面團,同樣醒上30分鐘左右的時間。
等到面團都醒好以後,我們把醒好的面團再揉搓均勻,然後擀成一張大的面片,面片的厚度大概在兩厘米左右就可以了,然後在上層刷上一層水,然後把做好的小的面團也擀成同樣大小的面皮之後蓋在厚面皮上。
然後翻面再另一面也刷上一些清水之後,準備一些白芝麻均勻的撒在上面,為了讓芝麻粘得更加牢固,可以用擀面杖再擀一下,同時把面片擀成一厘米左右的厚片就可以了。
然後我們把擀好的面片切成大約兩指寬左右的長條之後,再把長條切成小的長方形,然後在中間切上兩刀,但是要注意不要切斷了。這樣蜜三刀的生坯就做好了。
然後準備一口鍋在鍋裡邊加入适量的食用油,等油溫升至大概4成熱的時候就可以把做好的蜜三刀放在油鍋中,用小火進行油炸了,等到炸至金黃以後就可以撈出控油了。
然後再準備一口鍋,在鍋裡面加入500克左右的白糖,再加入大約150克左右的清水熬出糖漿,然後再加入大概400克左右的麥芽糖,熬至濃稠的狀态,然後把炸好的蜜三刀放在鍋中充分的攪拌均勻。
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