時光如梭，又快到中秋節了。中秋節，又稱拜月節。自古便有賞月、吃月餅、玩花燈、賞桂花、飲桂花酒等民俗。“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句諺語道出了中秋之夜吃月餅賞月的習俗。月餅象征着團圓，寓意家人團圓，寄托思念。
核桃有“養生之寶”的美稱，含有維生素和礦物質。有健腦益智之功效。月餅的種類也有很多，今天分享一道堅果月餅的做法，營養豐富，香軟可口，比買的好吃。
五仁堅果月餅
食材：轉化糖漿，花生油，5g枧水，面粉，核桃仁，開心果，花生米，腰果，黑芝麻，糯米粉，
做法：
1.碗中放入120g轉化糖漿，60g花生油，5g枧水攪拌均勻，放入200g面粉先用筷子攪拌成絮狀。
2.再用手揉成光滑的面團，包上保鮮膜松弛2-3個小時。這個時候可以準備餡料。
3.熱鍋，放入堅果（核桃仁，開心果，花生米，腰果，黑芝麻）中小火炒熟後盛出。
4.放到案闆上将堅果改刀切碎備用。
5.熱鍋小火，放入糯米粉和面粉炒熟盛出（炒至微黃就可以了）。
6.準備一個碗，碗中放入堅果碎，黑芝麻，炒熟的糯米粉，面粉，白糖，花生油攪拌均勻。
7.一邊攪拌一邊慢慢倒入溫開水，至餡料可以包團的情況即可。
8.将攪拌好的餡料全部揉成30g左右的圓形放入盤中。
9.松弛好的面皮分成20g左右的小劑子，每個劑子擀成餃子皮形狀，把五仁餡料包在月餅皮内。向上慢慢收口，揉成小圓形。月餅模具内部撒上幹面粉或者糯米粉（刷上食用油都可以），将包好的月餅用模具壓出花紋。
10、将月餅依次放入電餅铛中，小火蓋上蓋子焖6分鐘，開蓋在月餅表層刷上一層蛋黃液，底部金黃後翻面，再蓋上蓋子小火焖10分鐘即可。放置一晚回油味道更佳。喜歡的朋友可以點關注，觀看月餅的制作視頻。
廚房小貼士：
1.我用的是50g月餅模具,每個月餅皮(20g)和餡料（30g）也要剛好在50g左右。
2.月餅用烤箱制作：烤箱提前預熱上下火180度，烤5分鐘後，拿出來，表面刷上一層蛋黃液，180度再烤10分鐘即可。放入保鮮袋中回油一晚味道更佳。
本文由廚房美食美客原創，每天分享美食食譜。喜歡的朋友可以點關注。謝謝大家！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
