清水煮蝦是開水還是冷水?清水煮蝦是開水蝦在水煮開後下鍋,不僅可以去腥味,還可以保持蝦肉的鮮嫩,下面我們就來說一說關于清水煮蝦是開水還是冷水?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
清水煮蝦是開水。蝦在水煮開後下鍋,不僅可以去腥味,還可以保持蝦肉的鮮嫩。
蝦遇熱後會迅速熟化,如果放入冷水中,随着溫度的升高,顔色慢慢改變的同時,蝦肉中的維生素也會受到破壞。水煮開後再放入蝦,高溫還可殺死蝦裡的細菌。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!