tft每日頭條

 > 美食

 > 醬牛肉的做法和配方竅門

醬牛肉的做法和配方竅門

美食 更新时间:2024-07-27 20:11:56

醬牛肉的做法和配方竅門?原料:牛腱肉2500克,芹菜125克,醬油250克,鹽125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,蔥、姜各50克 ,今天小編就來說說關于醬牛肉的做法和配方竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!

醬牛肉的做法和配方竅門(怎麼做醬牛肉)1

醬牛肉的做法和配方竅門

原料:牛腱肉2500克,芹菜125克,醬油250克,鹽125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,蔥、姜各50克。

将牛肉用鹽反複揉搓,放入缸(盆)中掩制(熱天需1天冷天需2天)。

将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗幹淨,放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘,洗淨血污,取出。切成大塊,再放冷水鍋中,加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及紮成把的芹菜和布包調料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等)。

旺火燒開,撇去浮沫,将湯汁調和成醬紅色,改小火,保持湯水溫度在95℃左右,慢煮約30分鐘。

取出芹菜,再煮2個小時(中間需将牛肉翻動1-2次),待牛肉酥爛時,收濃湯汁,塗沫牛肉表面,晾涼,切片裝盤食用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved