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蝦丸怎麼做才能口感好

美食 更新时间:2024-08-03 20:04:15

  1、水300g、雞蛋一個、低筋面粉100g、蝦仁100g、奶酪70g、洋蔥50g、卷心菜150g、柴魚片适量、海苔碎适量、米酒50g、醬油50g、鹽4g、糖10g。

  2、水加入雞蛋、低筋面粉混合均勻,滴入數滴醬油,加入鹽完全攪勻。

  3、丸子鍋預熱加入油刷勻,倒入面糊至8分滿,加入卷心菜末、洋蔥末,放入一小塊奶酪以及一塊蝦仁。

  4、待面糊基本凝固後翻轉90度,倒入面糊至滿,繼續重複動作至基本呈丸子型,補充一些油,煎至表面金黃上色,丸子飽滿圓潤後盛盤。

  5、調料除鹽、沙拉醬以外剩下的熬至黏稠,塗在丸子上,擠上沙拉醬。撒上海苔碎、柴魚片即可。

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