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如何做雞汁飯

美食 更新时间:2024-07-23 05:21:53

  1、用料:雞胸肉1塊、胡蘿蔔1根、大蔥1截、老姜1塊、藏紅花水1小碗、料酒1勺、食鹽1克、白糖1克、雞粉1克、雞油1塊、水澱粉1小碗、濃湯(或濃湯寶)1大碗(1塊)。

  2、準備好食材,洗淨備用。

  3、冷水下鍋,放入拍爛的老姜,大蔥截,一整塊雞胸肉,料酒。煮15-20分鐘。

  4、胡蘿蔔切塊,切塊的胡蘿蔔放入煮雞肉的鍋裡,煮5分鐘撈出。

  5、雞胸肉煮熟後,撈出,切塊。

  6、濃湯上場,之前做佛跳牆熬的,用密實袋裝好冷凍的。

  7、鍋裡放入一大碗濃湯,加入食鹽,白糖,雞粉調味,再放入1塊雞油。1小碗藏紅花水調色,或者南瓜泥調色也可以。再分2次放入水澱粉,使湯濃稠。

  8、濃湯調好後,放入雞胸肉和胡蘿蔔,翻拌均勻。

  9、裝一碗米飯,倒扣在盤子裡,舀一大勺雞胸肉和胡蘿蔔淋在上面即可。

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