1、材料:蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。
2、做法:将蓮藕洗幹淨,削去皮,切成片用開水燙一下,控去水分,裝入盤内。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
3、涼拌藕片最好選擇藕尖兒的部位,這個部位口感脆嫩。
4、切好的藕片要馬上放入水中,然後用清水多沖洗幾遍。
5、藕片很容易成熟,所以不要焯得太長時間,以免影響口感。
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