一碗豆腐腦的正确吃法-tft每日頭條

一碗豆腐腦的正确吃法

美食更新时间:2025-12-16 12:04:08

一碗豆腐腦的正确吃法（不能更好吃的筋頭巴腦一鍋出）1

By 食說鑫語

用料

筋頭巴腦或牛肋條肉 2斤
土豆 2個
胡蘿蔔 1根
香菜一把
洋蔥 0.5個
腐竹适量
生抽 4勺
老抽 1勺
煲仔醬 2勺
鹽适量
白糖适量
黑胡椒适量
冰糖一小把
八角桂皮香葉花椒适量如圖
幹辣椒 4個
蔥姜蒜适量
咖喱 1塊
黃酒适量
山楂幹 4個

做法步驟

一碗豆腐腦的正确吃法（不能更好吃的筋頭巴腦一鍋出）2

1、牛肉切大塊，冷水浸泡半小時，泡出血水。

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2、鍋裡放水，加花椒粒黃酒适量，牛肉冷水下鍋，大火煮開。

一碗豆腐腦的正确吃法（不能更好吃的筋頭巴腦一鍋出）4

3、撈出牛肉，溫水洗淨浮沫，瀝幹水分。

一碗豆腐腦的正确吃法（不能更好吃的筋頭巴腦一鍋出）5

4、重新起鍋，加入适量溫水，放入洗淨的牛肉，加蔥姜香菜洋蔥胡蘿蔔如圖，大火煮沸。

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5、撈出牛肉，牛肉清湯倒出備用。

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6、準備輔料如圖。

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7、起鍋燒油，小火放入圖中輔料，炸香。

一碗豆腐腦的正确吃法（不能更好吃的筋頭巴腦一鍋出）9

8、放入瀝幹水的牛肉塊，大火煸炒，放入生抽老抽和煲仔醬，炒勻。

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9、加入牛肉清湯，放入鹽和白糖，調味。

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10、大火煮沸後，連肉帶湯倒入高壓鍋。

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11、選擇炖肉模式，炖好倒入砂鍋中，加入冰糖和鹽調味。

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12、炖肉的時間裡将腐竹泡發。

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13、土豆切滾刀塊。

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14、蓋在牛肉上邊，蓋蓋小火炖煮。

一碗豆腐腦的正确吃法（不能更好吃的筋頭巴腦一鍋出）16

15、我把中間煮過的胡蘿蔔也放進出去，繼續煮。

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16、大約煮十分鐘，中間注意翻下鍋，防止粘鍋。

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17、出鍋放一點香菜，非常提味。

一碗豆腐腦的正确吃法（不能更好吃的筋頭巴腦一鍋出）19

18、好吃下飯，等你來幹。

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