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鴨舌怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-08-08 19:11:12

鴨舌怎麼做好吃?用料:鮮鴨舌400克、油3克、蒜4瓣、鹽5克、雞精少許、生抽勺、小米椒2個、白糖10克、八角一朵、桂皮2塊、香葉3個、生姜1塊、花椒若幹粒、料酒1勺 ,下面我們就來聊聊關于鴨舌怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

鴨舌怎麼做好吃(制作鹵鴨舌的方法)1

鴨舌怎麼做好吃

用料:鮮鴨舌400克、油3克、蒜4瓣、鹽5克、雞精少許、生抽勺、小米椒2個、白糖10克、八角一朵、桂皮2塊、香葉3個、生姜1塊、花椒若幹粒、料酒1勺。

鴨舌洗幹淨泡血水後焯水,放入提前準備的去腥幹料,煮開鍋撈出即可。

焯水後撈出幹料加上2個小米辣備用,鴨舌洗淨,用涼水侵泡,有條件的可以放冰箱裡冰鎮一下,讓鴨舌吃起來口感更脆。

洗淨,用冷水侵泡,待用。

放入少許油,備用的幹料蝶炸鍋,可以小點火炒香(避免大火嘣油)放入料酒一勺,生抽一勺,鹽,白糖加入适量清水煮沸轉小火炖,大約20分鐘,根據鴨舌和火候大小,千萬不要把鴨舌煮過火,影響美觀。

15-20分鐘後關火,靜置放涼(讓鴨舌侵泡在鹵湯裡放涼後撈出)。

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