尿酸高，能不能吃豬肉？

尿酸高，能不能吃香菇？

尿酸高，能不能吃鯉魚？

尿酸高，能不能吃河蝦？

……

高尿酸、痛風不知如何飲食，最主要的還是體現在選擇食物難！

種類多

數據多

數據不全

難記住

今天，我就給大家彙編常見食物嘌呤含量表，方便大家速查！

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嘌呤含量排行榜

根據食物來源，分為魚、禽、肉、蛋、奶、果、蔬等，其整體嘌呤含量排序如下：

• 谷薯類（≤50mg）

谷薯類即主食類，提供能量為主，嘌呤含量極少超過50mg/100g，危險指數一顆星★。

• 果蔬類（≤20mg）

水果和蔬菜，絕大部分嘌呤含量極低，且多吃有利于尿酸排洩，血鉀不高時鼓勵多吃！

• 畜禽類（100~150mg）

畜禽類指豬、牛、羊、雞、鴨等，嘌呤含量适中，在100~150mg，危險指數3顆星★★★。鴨肉最高為★★★★。

• 魚類（100~150mg）

魚類嘌呤含量與種類有關，整體上，魚類嘌呤含量與禽畜類相仿。危險指數2顆星★★至3顆星★★★。

而沙丁魚、鳳尾魚和秋刀魚高達4顆星★★★★甚至5顆星★★★★★，要禁止食用！

• 蝦貝類

我們常說吃海鮮容易得痛風主要是指蝦貝類攝入過多，常見蝦貝類有蛤蜊、基圍蝦、扇貝等。

危險指數跨度大，整體危險指數4顆星★★★★，草蝦則高達5顆星★★★★★！

• 内髒類

内髒類主要是指肝、腎、心、腦等，其嘌呤含量往往很高，整體危險指數4顆星★★★★至5顆星★★★★★！

此外，血脂異常、血磷異常以及糖尿病人群均需嚴格控制。

• 幹貨類

幹貨類主要是脫水後的豆類、菌菇類等。這類食物脫水後，嘌呤含量往往都異常的高。整體危險指數4顆星★★★★至5顆星★★★★★！

雖黃豆嘌呤很高，但其制品嘌呤含量極低，如豆腐（20mg）、豆漿（22mg），完全是可以放心食用的。

2

飲食降低嘌呤小技巧

除了選擇低嘌呤的食物外，還有很多其他方式可以避免過多嘌呤的攝入，如：

-01.不喝葷湯

嘌呤能夠溶于水，研究也證實，在水煮加熱過程中，發現水煮 10 min, 肉中嘌呤含量迅速降低，而湯中嘌呤含量升高, 并随時間延長趨于穩定。

-02.生肉代替熟肉

把剛買回來的生肉煮熟後，再進行加工烹調。

-03.不喝酒

酒類雖然嘌呤含量較低，但酒精能夠抑制尿酸的排洩，所以“啤酒 海鮮容易導緻痛風”是有一定道理的。

對于，尿酸高的朋友，此處的酒不單單是指啤酒，而是包含所有含酒精的飲料，如白酒、紅酒、黃酒等。

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