節後飲食清脆爽口的菜式就是吃不夠，而且過節都大魚大肉的，油膩，吃多了會怕，有了這個萬能拌醬汁，再也不擔心吃肉會怕油膩了！隻要醬汁調得好不不怕涼拌菜難吃。
萬能涼拌汁食材：
蔥花、花椒5g、食用油45ml、生抽30ml、蒜蓉（3瓣蒜）、蚝油10ml、熟芝麻5g、鹽少
萬能涼拌汁做法：
1. 将食用油倒入碗中，把食用油煮熟，迅速加入蔥花、花椒，即可，滾燙的油溫會迅速讓蔥花和花椒滲出味道。
2. 待有冷卻後，放入蒜蓉、蚝油、生抽、芝麻、鹽，攪拌均勻即可，喜歡蒜蓉味道的，可以多加點蒜蓉下去。若感覺拌醬汁缺乏酸味，可以适當加點醋。
那麼接下，小編教大家怎麼涼拌各類蔬菜。
第一道：涼拌黃瓜
做法：1. 黃瓜洗幹淨去頭尾，然後再把黃瓜拍扁，裝進碗裡；
2. 然後倒入萬能涼拌汁，攪拌均勻即可。
第二道：涼拌茄子
做法：1. 将茄子洗淨，攔腰處掰成兩半，再對半撕開，放微波爐高火加熱2分鐘，取出放涼，再用手撕成茄條，擺入碗中；（撕茄條前，用筷子沿撕開的地方，看看茄子是否熟透了，如果沒熟還需再加熱2分鐘。）
2. 倒入萬能涼拌汁、放入少許香菜、辣椒，攪拌均勻即可。
第三道：涼拌三絲
何為三絲，即為海帶絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲。
做法：1. 把水放入鍋中燒開，把胡蘿蔔和海帶還有黃瓜食材都切成絲條，然後胡蘿蔔絲、海帶絲焯燙一分鐘撈出，與黃瓜絲放一起；
2. 澆上萬能涼拌汁、可以再加入少量食用醋，攪拌均勻即可。
加點醋更酸爽，三絲可随喜好搭配替換，豆芽、豆腐絲、莴筍絲等等都可以。
第三道：蒜泥白肉
做法：
1. 五花肉洗淨冷水下鍋，放些蔥、姜片、花椒，煮熟切薄片裝盤；
2. 澆上萬能涼拌汁和少許辣椒即可。五花肉吃膩了的話，也可以換成豬耳，做法一樣，口感更好。
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