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蒸包子能放小蘇打嗎
在和面醒面的時候可以加一些小蘇打在裡面幫助包子發面。
小蘇打又被稱作碳酸氫鈉,是一種工業用化學品,可用于烹饪起發面食,而包子屬于面食中的一種,其次,小蘇打與面粉發生反應之後會生成碳酸鈉和二氧化碳,這些物質可以使面粉變得松軟,所以小蘇打在包子中的主要作用就是用來發面的。
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